Γαλοπούλα: Τι είναι η μέθοδος «πεταλούδα» και πώς να φτιάξετε πίτα με τη γέμιση

Γιατί, το αυθεντικό χριστουγεννιάτικο πιάτο των ελληνικών Χριστουγέννων ήταν το χοιρινό, που δυστυχώς έχει υποχωρήσει σε δημοφιλία, εις όφελος της παγκοσμιοποιημένης και σαφώς λιγότερο νόστιμης, γαλοπούλας.

Είναι σαφές ότι η γαλοπούλα είναι ένα ιδιότυπο πουλερικό, που απαιτεί ειδική μαγειρική αντιμετώπιση για λόγους φυσιολογίας, μεγέθους αλλά και της άπαχης σάρκας στο πληθωρικό της στήθος, που εύκολα στεγνώνει. Επιπλέον, ο οικιακός μάγειρας πρέπει να σκεφτεί το θέμα της γέμισης, της σάλτσας και των συνοδευτικών.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr.