Αθηναγόρας Κωστάκος: Από τον πρωταθλητισμό στη μαγειρική και στα 18 εστιατόρια που «τρέχει» σε όλο τον πλανήτη

Πριν από λίγες ημέρες βρέθηκα στη Σίφνο και συγκεκριμένα στο NOS Hotel & Villas, την ολοκαίνουργια άφιξη του νησιού. Εκεί, συνάντησα τον σεφ Αθηναγόρα Κωστάκο, που έχει επιμεληθεί το μενού στο εστιατόριο του ξενοδοχείου, το οποίο και δοκιμάσαμε διά χειρός του ιδίου. Κάπως έτσι, λοιπόν, και μιας που βρισκόμασταν σε κοινό χώρο, ένα πρωινό Σαββάτου πριν την ανάχωρησή μας για την Αθήνα μιλήσαμε για τη μαγειρική, για την αρχή της καριέρας του και τα σχέδιά του. Η αλήθεια είναι ότι η συζήτηση μαζί του μπορεί να κρατήσει ώρες, αφού ο ίδιος είναι ασταμάτητος και τα όνειρά του δεν περιορίζονται από σύνορα. Πέρα, όμως, από αυτά τα εντυπωσιακά επιτεύγματα, ξεχώρισα και κάτι ακόμη. Τις στιγμές που μιλούσε για το ομαδικό πνεύμα και για το πόσο σημαντική θεωρεί την ομαδικότητα για τη δουλειά του. Επειδή, όμως όλα έχουν μια αφετηρία, ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr