Σπιτική ζύμη πίτσας: Πώς καταλαβαίνουμε ότι δεν χρειάζεται άλλο ζύμωμα; Ο PizzaChefArgy απαντά.

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που διαμορφώνουν τον τελικό χρόνο ζυμώματος. Ενδεικτικά, θα μπορούσαμε να αναφέρουμε κάποιους όπως ο τρόπος που θα ζυμώσουμε είτε με το χέρι είτε με το ζυμωτήριο, η ποσότητα της ζύμης, το ποσοστό της υγρασίας κτλ. Για παράδειγμα ζύμες με αυξημένα ποσοστά υγρασίας χρειάζονται λιγότερο χρόνο ζυμώματος, ενώ αντίθετα όταν ζυμώνουμε με το χέρι χρειαζόμαστε πιο πολύ χρόνο σε σχέση με το αν ζυμώσουμε στο ζυμωτήριο.

Υπάρχουν όμως δύο εύκολοι και πρακτικοί τρόποι που μας δείχνουν ότι η ζύμη της πίτσας είναι έτοιμη και δεν θέλει άλλο ζύμωμα. Και δεν χρειάζεται να είσαι PizzaChef για να το καταλάβεις.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr