Μπάρμπεκιου με φίλους: Το λάθος που κάνουμε όλοι όταν ψήνουμε στον κήπο

Τα έχουμε κανονίσει όλα, έχουμε μαρινάρει τα κρέατα ή ό,τι άλλο σκοπεύουμε να ψήσουμε και ανάβουμε τη φωτιά. Δεν είναι τόσο απλό όσο ακούγεται, καθώς εύκολα, με ένα λάθος που κάνει πολύς κόσμος, μπορούμε να καταλήξουμε να τρώμε… κάρβουνα! Το μυστικό βρίσκεται στη σωστή θερμοκρασία! Δεν είναι τόσο εύκολο να τη συντηρήσουμε και να μην καταλήξουμε να κάψουμε λιγότερο ή περισσότερο το φαγητό μας…

Ποια είναι σωστή θερμοκρασία και πώς θα την πετύχετε;
Όπως συμβαίνει και στα φαγητά που ψήνουμε στον φούρνο, η θερμοκρασία ποικίλλει ανάλογα με το τι θέλουμε να ψήσουμε στα κάρβουνα. Αν ψήνουμε κρέας, όπως κοτόπουλο, μπριζόλες, σουβλάκια, ξεκινάμε αρχικά με χαμηλή θερμοκρασία για να ανεβάσουμε σιγά σιγά, ολοκληρώνοντας το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία. Έτσι μπορούμε να πετύχουμε ωραία γεύση και τραγανή εξωτερική υφή.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr