«Σουβλάκι»: Το γαστρονομικό ταξίδι από τα Ομηρικά έπη μέχρι το σύγχρονο street food σε ένα βιβλίο

Το θεωρούμε δεδομένο, ένα κομμάτι της καθημερινότητάς μας, το δικό μας street food, εκείνο που ταξίδεψε στην Ευρώπη και την Αμερική με τους μετανάστες, το «greek souvlaki» των διαφημίσεων και των καμακιών, το φαγητό αποκούμπι, η δύναμη και οι πρωτεΐνες των φοιτητών, το γρήγορο φαγητό των πεζοπόρων στην πόλη, το φαγητό που μας συνδέει όλες και όλους με μια αόρατη κλωστή.

Για αυτό, για το ελληνικό σουβλάκι, που στην πιο απλή του μορφή ως τυλιχτό, αποτελεί ένα ισορροπημένο πλήρες γεύμα με υδατάνθρακες (πίτα), γαλακτοκομικό (γιαούρτι ή τζατζίκι), λαχανικά (κρεμμύδι, μαϊντανό, ντομάτα) και κρέας (ζωική πρωτεΐνη), αποφάσισε να γράψει ένα βιβλίο-μονογραφία ο Τάσος Μπρεκουλάκης με τη βοήθεια της Μαρίνας Πετρίδου.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr