Μαρμελάδα σύκο χωρίς ζάχαρη

Διαδικασία
Βάζετε σε μια κατσαρόλα βαθιά και ευρύχωρη τα καθαρισμένα σύκα ανοιγμένα στη μέση. Πολτοποιείτε τα σταφύλια στο μπλέντερ και τα ρίχνετε την κατσαρόλα με τα σύκα. Τα τοποθετείτε σε δυνατή φωτιά, προσθέτετε την κανέλα και ξεκινάτε να ανακατεύετε στην αρχή με ξύλινη κουτάλα να ενωθούν τα υλικά και να πάρει βράση η μαρμελάδα.

Ύστερα χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε τη μαρμελάδα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά γιατί πιτσιλάει πολύ, ανακατεύοντας συχνά με την ξύλινη κουτάλα για να μην πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας και μέχρι να δέσει. Προσοχή μην την παραβράσετε και σφίξει πολύ. Κάντε τον τεστ ρίχνοντας λίγη μαρμελάδα σε κρύο πιάτο. Περιμένετε να κρυώσει και ελέγχετε την υφή της. Υπολογίστε πως στο ψυγείο θα πήξει ακόμη περισσότερο.

Δείτε τα υλικά και όλη τη διαδικασία της συνταγής στο www.olivemagazine.gr