Η επιστήμη πίσω από το τέλειο γιουβέτσι

 Το γιουβέτσι δε θέλει βιασύνες. Είναι πιάτο που απαιτεί χρόνο και ανταμείβει γενναιόδωρα, αφήνοντας πίσω του μυρωδιές, που τυπώνονται στη μνήμη.

Πατάτες τηγανητές με τον τρόπο της Κρήτης
2

Την πρώτη φορά που άκουσα από τον Στέλιο Τριλυράκη να λέει σε πελάτη «μην υποτιμάτε τις τηγανητές πατάτες, κύριε» δεν μπόρεσα να κρατήσω τα γέλια μου, αρκετά θορυβώδη μάλιστα, θα έλεγα. 

2