Μύδια αχνιστά με σκόρδο και μπίρα

από τη Νίκη Μηταρέα

Υλικά για 4 άτομα:

• 4 δωδεκάδες μύδια φρέσκα
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 κουτάκια μικρά μπίρα
• 2 κρεμμύδια κόκκινα, ψιλοκομμένα
• 2-3 πιπεριές τσίλι
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι βασιλικό ή μαϊντανό αν προτιμάτε
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης
Food Styling: Elena Jeffrey

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνετε τα μύδια, αλάτι, πιπέρι και τσίλι, ανακατεύετε απαλά και προσθέτετε την μπίρα και το βασιλικό ή τον μαϊντανό.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.
Σερβίρετε τα μύδια σε βαθύ μπολ με το ζουμί τους, παρέα με μπόλικο ψωμί.