Κι όμως: Το εστιατόριο θα σε «φορτώσει» περισσότερες θερμίδες απ' ό,τι το φαστ φουντ!

restaurant-food

Επιστήμονες προτείνουν να μειωθεί το μέγεθος των μερίδων στα εστιατόρια, που έχει διογκωθεί με τα χρόνια, με αποτέλεσμα να ευνοείται η επιδημία της παχυσαρκίας

Οι μερίδες των περισσότερων εστιατορίων έχουν πιο πολλές θερμίδες ακόμη και από τα «φαστ φουντ», σύμφωνα με δυο νέες έρευνες, που συστήνουν να μειωθεί το μέγεθός τους

Η μεγάλη μερίδα αποτελεί συνήθως «κράχτη» για ένα εστιατόριο. Αλλά στο μέλλον αυτό μπορεί να αλλάξει, καθώς δύο νέες επιστημονικές έρευνες δείχνουν ότι πολύ συχνά το γεύμα σε ένα κανονικό εστιατόριο περιέχει περισσότερες θερμίδες από ό,τι σε «φαστ φουντ», με αποτέλεσμα να ευνοεί την επιδημία της παχυσαρκίας.

Η παχυσαρκία έχει σχεδόν τριπλασιασθεί διεθνώς κατά τις τελευταίες τέσσερις δεκαετίες, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Εν μέρει αυτό οφείλεται στις μεγάλες και «φορτωμένες» με πολλές θερμίδες μερίδες, κάτι που παρατηρείται σε πολλά εστιατόρια διεθνώς, σύμφωνα με τους επιστήμονες. Οι ειδικοί συμβουλεύουν ότι η κυρίως μερίδα του γεύματος σε ένα εστιατόριο δεν πρέπει να ξεπερνά τις 600 θερμίδες.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τη δρα Σούζαν Ρόμπερτς του Πανεπιστημίου Ταφτς των ΗΠΑ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο βρετανικό ιατρικό περιοδικό "British Medical Journal" (BMJ), ανέλυσαν δειγματοληπτικά το θερμιδικό περιεχόμενο των μερίδων που παραγγέλνουν συχνότερα οι πελάτες σε 111 τυχαία επιλεγμένα εστιατόρια και «φαστ φουντ» σε πέντε χώρες (Φινλανδία, Κίνα, Ινδία, Βραζιλία και Γκάνα).

Διαπιστώθηκε ότι το 94% των μερίδων στα εστιατόρια και το 72% στις αλυσίδες «φαστ φουντ» περιέχουν πάνω από 600 θερμίδες, δηλαδή πάνω από το συνιστώμενο όριο. Σε μια μικρή μειονότητα εστιατορίων (το 3%) οι θερμίδες ανά γεύμα ξεπερνούν ακόμη και τις 2.000.

Επιπλέον, τα γεύματα «φαστ φουντ» περιέχουν κατά μέσο όρο 33% λιγότερες θερμίδες από εκείνα των εστιατορίων (809 έναντι 1.317 θερμίδων). Με άλλα λόγια, σύμφωνα με τους επιστήμονες, δεν είναι δυνατό να είναι τα «φαστ φουντ» που κατηγορούνται κυρίως για την παχυσαρκία.

«Το γρήγορο φαγητό έχει αποτελέσει ευρέως ένα εύκολο στόχο λόγω των πολλών θερμίδων του. Όμως, όπως δείχνει η νέα μελέτη, είναι εξίσου εύκολο να φάει κανείς παραπάνω από όσο πρέπει σε ένα μεγάλο εστιατόριο» δήλωσε η Ρόμπερτς.

Μια δεύτερη βρετανική έρευνα, με επικεφαλής τον Έρικ Ρόμπινσον του Πανεπιστημίου του Λίβερπουλ, που δημοσιεύθηκε στο ίδιο ιατρικό περιοδικό, μέτρησε τις θερμίδες 13.500 μερίδων (κυρίως πιάτων) 21 βρετανικών εστιατορίων και έξι αλυσίδων «φαστ-φουντ».

Και αυτή η έρευνα δείχνει ότι η μερίδα που σερβίρει ένα «φαστ-φουντ», έχει κατά μέσο όρο λιγότερες θερμίδες (751) από εκείνη ενός εστιατορίου (1.033). Η μεγάλη πλειονότητα των καταστημάτων εστίασης στη Βρετανία -το 89% των εστιατορίων και το 83% των «φαστ-φουντ»- σερβίρουν μερίδες που περιέχουν πάνω από το όριο των 600 θερμίδων.

Οι ερευνητές επεσήμαναν ότι στην πραγματικότητα σε ένα εστιατόριο ένας πελάτης καταναλώνει πολύ περισσότερες θερμίδες, αν συνυπολογισθούν τα ορεκτικά, τα ποτά και τα επιδόρπια, που συνήθως είναι περισσότερα από ό,τι σε ένα «φαστ-φουντ».

Οι επιστήμονες προτείνουν να μειωθεί αφενός το μέγεθος των μερίδων των εστιατορίων και αφετέρου το περιεχόμενό τους σε θερμίδες. Βέβαια, αυτό δεν θα αρέσει καθόλου στους πελάτες…

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

ΣΧΟΛΙΑ (1)

Μανώλης..

Συνεχώς αναπαράγεται η βλακεία με τις θερμίδες. Σημασία έχει τι τρώμε πρώτα και μετά πόσο. Αν θεωρούν κάποιοι ότι το φαγητό από τα φαστ φουντ είναι καλύτερο επειδή έχει λιγότερες θερμίδες, να χαίρονται το μυαλό που κουβαλάνε.

ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΧΟΛΙΟΥ
Απομένουν χαρακτήρες
* Υποχρεωτικά πεδία

Δείτε Επίσης

korat

Οι γάτες Κόρατ έχουν εξαιρετικά εξελιγμένες τις αισθήσεις της ακοής, της όρασης και της όσφρησης. Είναι ευγενικά κατοικίδια, κινούνται απαλά και αέρινα στο χώρο, και δεν αντέχουν τους ξαφνικούς και δυνατούς θορύβους

190627094554_pateras2

Ο έρπητας ζωστήρας είναι μια επώδυνη νόσος, που επηρεάζει τα νεύρα και την περιοχή του δέρματος που καταλήγουν και μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες και σοβαρές επιπλοκές, απειλώντας το 95% των ενηλίκων άνω των 50 ετών

selfie

Πόσοι άνθρωποι πεθαίνουν στην προσπάθειά τους να βγάλουν μια selfie και γιατί το ποσοστό των ανδρών είναι τεράστιο συγκριτικά με αυτό των γυναικών - Μια νέα επιστημονική μελέτη που εκπλήσσει με τα ευρήματά της