Τι είναι το bassinage, η τεχνική που χρησιμοποιείται στο ζύμωμα του ψωμιού Γαλλικός, τεχνικός όρος που χρησιμοποείται στο ζύμωμα ψωμιού και ειδικότερα στο στάδιο της ζύμωσης. 01.11.2023, 13:25
