Zero waste

Η τάση του zero waste έχει έρθει για τα καλά στη ζωή μας τα τελευταία χρόνια, και προστάζει τη δημιουργία μηδενικών απορριμμάτων

Τι κάνουμε με το λεμόνι που περισσεύει; Η τόσο συχνή χρήση του το καθιστά σε μια από τις τροφές που αυξάνουν κατά πολύ τη σπατάλη τροφίμων.

Το κουκούτσι του χουρμά γίνεται σύμμαχός μας στη zero waste διαβίωση με τον πιο απλό τρόπο: αλέθεται για να γίνει σκόνη, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά (όπως μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες κ.ά.) που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του καφέ.

Σε αυτό το άρθρο θα σας δείξουμε μερικούς τρόπους να εκμεταλλευτούμε στο έπακρο τα περισσεύματά μας.

Η φιλοσοφία «από την ουρά στο κεφάλι» και «από τη ρίζα στον ανθό» δεν είναι πια πολυτέλεια, είναι ανάγκη.

Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να πετάμε φαγητό μόνο και μόνο γιατί δεν το είχαμε αποθηκεύσει σωστά στο ψυγείο ή την κατάψυξη με αποτέλεσμα να χαλάσει.

Στην παραλία Ψαθί, οι Ζβίκι και Ανάτ, μαζί με τους γιους τους, Γιόνι και Ούριελ δημιούργησαν ένα ολιστικό boutique hotel που δεν έχει ταίρι.

Το κρεμμύδι είναι ένα βασικό άρτυμα που βρίσκεται σε όλες τις κουζίνες, χρησιμοποιείται στις περισσότερες συνταγές που παρασκευάζουμε ενώ τρώγεται και ωμό.

Έχουμε μάθει να τρίβουμε ή να κόβουμε σε κομμάτια το τυρί και την πιο σκληρή και ξερή άκρη του να την πετάμε στα σκουπίδια. Δύο είναι οι ερωτήσεις. Αρχικά, τρώγεται; Και αν ναι, πώς μπορούμε να την αξιοποιήσουμε στην κουζίνα.