Στην εποχή που η βιωσιμότητα και η μείωση της σπατάλης βρίσκονται στο επίκεντρο της καθημερινότητάς μας, η κουζίνα δεν θα μπορούσε να αποτελέσει εξαίρεση
Το κουκούτσι του χουρμά γίνεται σύμμαχός μας στη zero waste διαβίωση με τον πιο απλό τρόπο: αλέθεται για να γίνει σκόνη, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά (όπως μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες κ.ά.) που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του καφέ.
Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να πετάμε φαγητό μόνο και μόνο γιατί δεν το είχαμε αποθηκεύσει σωστά στο ψυγείο ή την κατάψυξη με αποτέλεσμα να χαλάσει.
Το κρεμμύδι είναι ένα βασικό άρτυμα που βρίσκεται σε όλες τις κουζίνες, χρησιμοποιείται στις περισσότερες συνταγές που παρασκευάζουμε ενώ τρώγεται και ωμό.
Έχουμε μάθει να τρίβουμε ή να κόβουμε σε κομμάτια το τυρί και την πιο σκληρή και ξερή άκρη του να την πετάμε στα σκουπίδια. Δύο είναι οι ερωτήσεις. Αρχικά, τρώγεται; Και αν ναι, πώς μπορούμε να την αξιοποιήσουμε στην κουζίνα.
Τα Χριστούγεννα είναι μία γιορτή χαράς και αγάπης. Μία ευκαιρία να πεις έμπρακτα «ευχαριστώ» σε άτομα που αγαπάς, έβαλες στη ζωή ή διατήρησες στην καθημερινότητα σου την χρονιά που φεύγει.
Ο FAO (Διεθνής Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ) έχει υπολογίσει ότι τουλάχιστον το 30% του φαγητού που παράγεται παγκοσμίως, αξίας περίπου 940 δις, χάνεται κάθε χρόνο.
