Wine pairing

Ο Master of Wine Κωνσταντίνος Λαζαράκης μάς αναλύει όλους τους πιθανούς συνδυασμούς.

Το χρώμα καθορίζει διαφορετικά στυλ παντρέματος κρασιού και φαγητού, καθώς κρασιά του ίδιου χρωματισμού μοιράζονται αρκετά κοινά χαρακτηριστικά.

Το δημιουργικό χέρι του Γκίκα Ξενάκη προσθέτει κάστανα και μπέικον στη γενοβέζικη συνταγή της φοκάτσα με κρεμμύδια, η οποία αποκτά έτσι μεγαλύτερη γευστική ένταση και βάθος.

Με τι κρασί συνδυάζουμε καλύτερα πιάτα στον ατμό και με τι τα ψητά της σχάρας; Όλες οι πληροφορίες για το ταίριασμα κρασιού και φαγητού.

Η επιλογή ενός ή και παραπάνω κρασιών για τον συνδυασμό με ένα συγκεκριμένο πιάτο σκοπό έχει την ανάδειξη των αρωμάτων και γεύσεων η οποία οδηγεί στην ενίσχυση της απόλαυσης τόσο του φαγητού όσο και του κρασιού. Σκοπός είναι πάντα η απόλαυση.

Οι αστικοί μύθοι για το κρασί και τα ταιριάσματά του καταρρίπτονται κι εμείς γιορτάζουμε πιο ελεύθεροι και χωρίς ενοχές