Τυροκομία

Στα 45 του χρόνια ο παλαίμαχος επιθετικός και κορυφαίος σκόρερ όλων των εποχών στην Εθνική Ελβετίας έκανε μία εντυπωσιακή στροφή στη ζωή του

Ο Θωμάς Μόσχος, κτηνοτρόφος και τυροκόμος πέμπτης γενιάς, που πρόσφατα κέρδισε το Ευρωπαϊκό Βραβείο Καλύτερου Άνδρα Βιοκαλλιεργητή, μας μιλά για τα ιδιαίτερα τυριά που παράγει και τις φυσικές μεθόδους που ακολουθεί στην εκτροφή των ζώων.

Κυανό, το βαθύ μπλε του ουρανού και της θάλασσας. Χρώμα συνυφασμένο με την Ελλάδα αλλά και με ένα προσωπικό στοίχημα του τυροκόμου Μιχάλη Αρβανίτη που έβαλε σκοπό -και το κατάφερε- να αποδείξει πως όταν η ελληνική τυροκομία θέλει, όχι απλά μπορεί αλλά μπορεί, ίσως και καλύτερα, από πολλούς άλλους!

«Θα ικανοποιήσουμε με αυτό τον τρόπο παραπάνω από τα 2/3 των αιτήσεων των κτηνοτρόφων», είπε από τη Μαγνησία ο πρωθυπουργός 

Στις μικρές φάρμες του ιταλικού νησιού, αυτούς τους μήνες γίνονται οι καλύτερες τυροκομήσεις της χρονιάς.