Στέφανος Μιχάλης

Εκπρόσωποι και οι δύο μιας γενιάς με μεγάλες αντιφάσεις, βρέθηκαν στις επαγγελματικές κουζίνες επειδή το ήθελαν –και το θέλουν‒ πολύ.

 Μαγειρεύουν με ό,τι πιο φρέσκο βρίσκουν και «Εδώ όλα μπαίνουν στη μέση».