σουπιές

Τα μαυρομάτικα συνήθως σερβίρονται ως σαλάτα. Σε αυτή τη συνταγή, εκτός από τον μάραθο, παντρεύονται με τις σουπιές σε ένα υπέροχο λαδερό!

Ο σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου μας δείχνει πώς να φτιάξουμε σουπιές με σπανάκι με την αγιορείτικη λογική, που δεν είναι περίπλοκη, αλλά απόλυτα γευστική.

Η νηστεία γίνεται πιο νόστιμη με αυτές τις σουπιές κρασάτες με κρεμμυδάκια στιφάδο. Τα μπαχαρικά δίνουν το πιο ωραίο αποτέλεσμα.

Οι σουπιές δεν ταιριάζουν μόνο με το σπανάκι αλλά και με άλλα λαχανικά. Με αγκινάρες λοιπόν θα φτιάξετε αυτό το πολύ νόστιμο φαγητό, που είναι και ιδανικό για τη νηστεία.

Σε τηγάνι και κατσαρόλα, με ρύζι ή ζυμαρικά, κρασάτες ή με σπανάκι, ξεσηκώνουν κάθε είδους πάθη, γαστρονομικά και μη!

Οι σουπιές είναι από τα θαλασσινά που τιμούμε δεόντως την περίοδο της νηστείας, την οποία διανύουμε, ωστόσο επειδή έχουν ιδιαίτερη γεύση και νοστιμιά, ταιριάζουν πολύ και ως θαλασσινός μεζές με ένα ουζάκι ή τσιπουράκι και καλή παρέα.

Η νηστεία θέλει ένα καλό φαγητό αγιορείτικης λογικής να μας κρατάει δυνατούς και να μας χορταίνει μέχρι να έρθει το Πάσχα.

Οι σουπιές μαγειρεύονται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Ειδικά στην περίοδο της νηστείας έχουν την τιμητική τους και τις συναντάμε σε πολύ νόστιμες εκδοχές.

Μια σαλάτα που τα έχει όλα ενώ μπορεί άνετα να σταθεί στο τραπέζι και ως κυρίως αν τη συνδυάσετε με λίγο ζεστό ζυμωτό ψωμί.