Σοφεγάδα

Ζητήσαμε από τον σεφ Κωνσταντίνο Μανδυλά να επιλέξει ένα πιάτο που σερβίρεται στο εστιατόριο Taverna του ξενοδοχείου Daios Cove στην Κρήτη και να μας δώσει τη συνταγή του με τρόπο τέτοιο, ώστε να μπορεί να φτιαχτεί εύκολα στο σπίτι.

Η κρητική σοφεγάδα δεν είναι άλλο από ένα τουρλού λαχανικών σε μια κατσαρόλα, το οποίο αν μαγειρευτεί σωστά και προσθέσουμε λίγο ρύζι, θα απολαύσουμε ένα απίστευτης νοστιμιάς μελωμένο φαγητό, που η γεύση του θα μας θυμίσει τα λατρεμένα γεμιστά!