Τη δεκαετία του ’80 και του ’90 το σνίτσελ καθιερώθηκε στο οικογενειακό τραπέζι, αλλά και στα μενού των εστιατορίων. Ήταν το φαγητό που έλυνε τα χέρια κάθε μαμάς και σερβιριζόταν με πουρέ, προσπαθώντας να εξισορροπήσει το «αμαρτωλό» τηγάνι
Ο Δημήτρης Κονταράτος από το Lakani μοιράζεται μαζί μάς τη συνταγή του για σνίτσελ ξιφία με τραγανό πανάρισμα, ταρτάρ λαχανικών και σπιτική σάλτσα μαγιονέζας