Αυτή η σάλτσα μανιταριών είναι αυτό που χρειάζεται ένα απλό γεύμα για να «αναβαθμιστεί». Η συγκεκριμένη σάλτσα είναι τύπου gravy, (γκρέιβι) και παραδοσιακά παρασκευάζεται από το καραμελωμένο ζουμί που μένει στο ταψί, στο τηγάνι ή στην κατσαρόλα μετά το το ψήσιμο του κρέατος.