Το προσούτο είναι μάλλον το πιο αγαπημένο διεθνώς αλλαντικό της Ιταλίας. Γίνεται από χοιρομέρι (χοιρινό μπούτι) και συναντάται σε δύο τύπους: κρούντο (crudo) ή κότο (cotto), με αρκετά διαφορετικά χαρακτηριστικά.
Ένα εύκολο και νόστιμο σνακ με άρωμα Ιταλίας. Το ιταλικό τυρί μπουράτα δένει αρμονικά με το προσούτο και τα σύκα ενώ τη συνταγή απογειώνει η μαρμελάδα κρεμμυδιών.
