Πράσινο μήλο

Μαζί με τις χειμερινές ποικίλες κρητικού αβοκάντο φουέρτε και μπέικον, μας έρχονται και τα μήλα! Μια εναλλακτική συνταγή γουακαμόλε της ομάδας του Matzenta Kuzina del Sol στα Χανιά, απόλυτα εναρμονισμένη με την εποχή μας.

Με τη δροσερή γεύση του και τις διακριτικές οξύτητες που απελευθερώνει,  το ξινόμηλο  κατακτά αυτή την εποχή μία περίοπτη θέση όχι μόνο στην φρουτιέρα μας, αλλά και στις μαγειρικές μας.

Μια φρέσκια θαλασσινή τοστάδα, με την σπιρτάδα του πράσινου μήλου και την καψάδα της τσίλι πιπεριάς πάνω στη βουτυρένια γεύση του χανιώτικου αβοκάντο.