Ντοματόπιτα

Όλο τον χρόνο, αλλά ειδικά το καλοκαίρι, οι πίτες έχουν την τιμητική τους. Στη συγκεκριμένη ντοματόπιτα, η γλυκιά οξύτητα της ντομάτας συνδυάζεται αρμονικά με την αλμυρή ένταση της αντζούγιας και τη χαρακτηριστική νοστιμιά των ελιών Καλαμών, δημιουργώντας ένα πιάτο πλούσιο αλλά και ισορροπημένο

Καλοκαίρι χωρίς φρέσκες, χυμώδεις και μοσχοβολιστές ντομάτες δε γίνεται. Εκτός από τα διάσημα λαδερά της κατσαρόλας και την παραδοσιακή χωριάτικη σαλάτα, ντομάτες συναντάμε και στις πίτες. Όπως σε αυτή την πεντανόστιμη και τραγανή πίτα που προδίδει σπιτική θαλπωρή και ατόφια ελληνικό μεράκι.

Συγκλονιστικά νόστιμες ντοματόπιτες σε εύκολη τραγανή ζύμη, η παρέα θα ζητήσει και δεύτερο κομμάτι. Η βουτυράτη τριφτή ζύμη, σε συνδυασμό με τα υλικά της γέμισης, τις κάνει ακαταμάχητες!