Ντομάτα

Μην πετάτε τις φλούδες από τις ντομάτες. Δείτε πώς αποξηραίνονται και γίνονται σκόνη, ένα νόστιμο καλοκαιρινό καρύκευμα.

Η ντομάτα είναι μια από τις πιο αγαπημένες καλοκαιρινές πρώτες ύλες, όμως η γεύση και η υφή της επηρεάζονται σημαντικά ακόμη και από μια τόσο απλή κίνηση όπως το αλάτισμα.

Νέα αμερικανική μελέτη αναδεικνύει το ενδεχόμενο ο συνδυασμός λυκοπενίου και σιδήρου, κοινώς ντομάτας και κρέατος, να αφαιρεί τις αντικαρκινικές ιδιότητες του πρώτου, αφήνοντας τον οργανισμό απροστάτευτο

Η πρωταγωνίστρια της καλοκαιρινής σαλάτας δεν είναι μόνο πολυμορφική αλλά προσφέρει και σημαντικά πλεονεκτήματα στη συνολική υγεία

Από τη χωριάτικη σαλάτα και τα γεμιστά μέχρι τις σάλτσες, τα κοκκινιστά και τα καλοκαιρινά μαγειρευτά, η παρουσία της είναι σχεδόν μόνιμη στην κουζίνα μας

Από τις βελούδινες σάλτσες μέχρι τις ντομάτες κονκασέ, η αφαίρεση της φλούδας δεν γίνεται μόνο για λόγους εμφάνισης

Πολλοί λένε ότι οι ντομάτες δεν έχουν πια την ίδια γεύση. Τι δείχνουν οι σύγχρονες έρευνες για το άρωμα, τις ποικιλίες και την καλλιέργεια;

Συγκρίναμε ντομάτα, ντοματίνι και χυμό ντομάτας με βάση τα επιστημονικά δεδομένα και βρήκαμε το είδος που είναι πιο θρεπτικό

Ντομάτες, πατάτες, πιπεριές και μελιτζάνες έχουν κατηγορηθεί άδικα ότι συνδέονται με φλεγμονή στο σώμα. Οι ειδικοί εξηγούν τι ισχύει πραγματικά και σε ποιες περιπτώσεις χρειάζεται μετρημένη κατανάλωση

Πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και λυκοπένιο, η ντομάτα αποτελεί έναν φυσικό σύμμαχο καρδιαγγειακής υγείας και νεανικής όψης

Ερευνητές ανακάλυψαν ότι το λυκοπένιο που δίνει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα στις ντομάτες, ενδέχεται να αποτελεί ένα πολλά υποσχόμενο φυσικό αντικαταθλιπτικό

Με ντάκο και κριθαρένια παξιμαδάκια που ρουφούν όλη τη γεύση του ελαιόλαδου, με ντομάτες φρέσκιες και ψιλοκομμένες, λιαστές ή φουρνιστές η γεύση απογειώνεται χωρίς να αλλοιώνεται η αυθεντικότητά της

Η ντομάτα γίνεται μαρμελάδα, συνοδεύοντας το πρωινό πάνω σε φρέσκο ψωμάκι.  Εμείς προτείνουμε να την απολαύσετε ακόμα με τυριά ή αλλαντικά

Σε αυτή τη συνταγή φτιάχνουμε ριγανάδα με σαρδέλες, ένα απολαυστικό ορεκτικό με άρωμα Μεσογείου ιδανικό για τα καλοκαιρινά -αλλά και όχι μόνο- τραπέζια.

Μάθετε για τη συνεργιστική επίδραση των προστατευτικών τροφών και τα οφέλη ενός συγκεκριμένου συνδυασμού λαχανικών που απογειώνει την αντικαρκινική προστασία που προσφέρει στον οργανισμό

Η σάλτσα ντομάτας είναι ένα από τα πιο βασικά και αγαπημένα συστατικά στη μαγειρική

Αν δεν την λατρεύετε ήδη, σας παραθέτουμε επτά λόγους για να εντάσσετε την ντομάτα σε κάθε πιάτο

Εμείς οι Έλληνες είμαστε οι μεγαλύτεροι ντοματοφάγοι του κόσμου — και μάλιστα με διαφορά. Ο μέσος Ευρωπαίος καταναλώνει 31 κιλά ντομάτα τον χρόνο, εμείς, όμως, γύρω στα 75 κιλά τον χρόνο.

Mala Peruviana σημαίνει «κακή περουβιανή», όμως η ουσία που κλείνεται μέσα στα γυάλινα μπουκαλάκια της, όχι απλά δεν είναι mala, αλλά φέρνει συμπυκωμένα, όλη την παράδοση της εγχώριας καλλιέργειας της ντομάτας.

Ο τραγανός και μυρωδάτος γαύρος που έχει μόλις βγει απο το τηγάνι βουτά στη δροσερή και πιπεράτη σάλτσα ντομάτας, δίνοντας το στίγμα της ελληνικής καλοκαιρινής κουζίνας που μοσχοβολά θάλασσα και παράδοση.