Νευρογαστρονομία

Γιατί συνεχίζουμε να τρώμε ενώ έχουμε χορτάσει; Έλληνας ερευνητής της Οξφόρδης εξηγεί γιατί ο κορεσμός και η ικανοποίηση δεν είναι το ίδιο.

Η επιστήμη εξετάζει πώς το τραγανό φαγητό επηρεάζει τον τρόπο που τρώμε, πόσο γρήγορα χορταίνουμε και γιατί το «κρατς» επιστρέφει δυναμικά.

Πόσες φορές έχετε πιάσει τον εαυτό σας να μετράει αντίστροφα μέχρι το επόμενο γεύμα, να χαζεύει φωτογραφίες φαγητού στο Instagram ή να αναζητά ιδέες στο TikTok; 

Αν πιστεύετε ότι τα επιδόρπια είναι απλώς «κενές θερμίδες», ετοιμαστείτε να αλλάξετε γνώμη.  Για όλα έχει απαντήσεις η επιστήμη της γαστροφυσικής

Για κάποιους το φαγητό είναι θρέψη, για άλλους το φαγητό είναι απόλαυση, ενώ για όλους, συχνά, είναι θεραπεία. Γιατί τρώμε, αυτό που τρώμε;