μπαρμπούνια

Στα μπαρμπούνια α λα Σπετσιώτα η γνώση της επιστήμης κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε ένα απλό πιάτο και μια γαστρονομική εμπειρία που μένει

Ο Ξυπόλητος είναι μια ψαροταβέρνα πάνω στο κύμα, βγαλμένη λες από παλιά ελληνική ταινία, που ξεχωρίζει για το φρέσκο τηγανητό ψάρι όπως το μπαρμπούνι

Ίσως τα πιο χαρακτηριστικά ψάρια της ελληνικής θάλασσας, το μπαρμπούνι κι η κουτσομούρα, με τη γεμάτη ιώδιο γεύση και την κόκκινη τραγανή πέτσα είναι οι βασιλιάδες του τηγανιού και της ψαροταβέρνας.

Μαγειρεύουμε μπαρμπούνια στο τηγάνι και τα περιχύνουμε με χειροποίητη πικάντικη σάλτσα σαβόρο, σε μια συνταγή με ρίζες από την νησιωτική Ελλάδα.

Νόστιμος και μερακλίδικος ψαρομεζές στο τηγάνι που ευωδιάζει ελληνικό καλοκαίρι. Μπαρμπούνια σαβόρο με μάραθο και πορτοκάλι, ο τέλειος τσιπουρομεζές!