Μπάμιες

Κλασική συνταγή για το αγαπημένο μπριάμ με λαχανικά και πατάτες που σιγομαγειρεύονται στην κατσαρόλα και αρωματίζονται από φρέσκο βασιλικό.

Μαγειρεύουμε τις μπάμιες με γαρίδες. Ο μάραθος και τα εσπεριδοειδή δίνουν έξτρα αρώματα και νοστιμιά στο πιάτο.

Το μυστικό γι’ αυτό το φαγητό είναι το αρνάκι να είναι καλά ψημένο και οι μπάμιες να μην είναι λιωμένες.

Οι μπάμιες, καταναλώνονται εδώ και αιώνες κυρίως τους καλοκαιρινούς μήνες, αλλά τις βρίσκουμε και κατεψυγμένες όλες τις εποχές.

Ποιό είναι στ’ αλήθεια το χειρότερο ελληνικό φαγητό;

Η γευστική εμπειρία της μπάμιας σίγουρα δεν περνάει απαρατήρητη και αναμφισβήτητα διχάζει: άλλοι τη λατρεύουν και άλλοι την εχθρεύονται φανατικά. Ο λόγος; Η χαρακτηριστική βλέννα, το λεγόμενο «σάλιο» της.

Έχετε δοκιμάσει να συνδυάσετε τις μπάμιες με ψάρι; Εδώ σας έχουμε μια συνταγή που τις συνδυάζει με κολιό πλακί.

Οι ανοιξιάτικες μπάμιες γίνονται υπέροχος μεζές της στιγμής αν τις τηγανίσουμε και τις σερβίρουμε με μια δροσερή σος από ταχίνι. Δοκιμάστε τις και όσοι τις αποφεύγετε και θα αλλάξετε γνώμη για αυτό το νόστιμο λαχανικό…

Ο Γιώργος Ζαννάκης μας μιλά για τα λαδερά που είναι το «φαγητό με το οποίο μεγάλωσε», μας αποκαλύπτει πώς τα μαγειρεύουν στη Θεσσαλονίκη αλλά και την ιδιαίτερη αδυναμία του στις μπάμιες.

Καλοκαίρι σημαίνει λαδερά. Κι εμείς αυτήν την εβδομάδα στο καθιερωμένο κουίζ στο viber σάς θέσαμε ένα σχετικό δίλημμα, βάζοντάς σας να επιλέξετε ανάμεσα σε δυο όχι και τόσο δημοφιλή πιάτα: τα φασολάκια και τις μπάμιες.

Αναδεικνύουμε τις μπάμιες με βλίτα και λιαστή ντομάτα, ενώ η συνταγή απογειώνεται με την κρέμα φέτας.

Οι μοναδικές λαδερές μπάμιες με τη χαρακτηριστική γλύκα τους μαγειρεύονται με παλαιωμένο βαλσαμικό και φέτα! Έτσι το μόνο που απομένει είναι να τις σερβίρουμε με μπόλικο ψωμί.

Ένα νόστιμο πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε με φρέσκες μπάμιες όταν είναι στην εποχή τους ή με κατεψυγμένες.

Μαγειρεύουμε τις μπάμιες με γαρίδες. Ο μάραθος και τα εσπεριδοειδή δίνουν έξτρα αρώματα και νοστιμιά στο πιάτο.

Ξιδάτες, λαδερές στον φούρνο, πλάι σε λουκάνικα ή ψάρι, ακόμα και δίπλα σε βλίτα και ελληνικά τυριά, οι μπάμιες έχουν τη θέση τους στην καλοκαιρινή κουζίνα μας.

Χειμωνιάτικο λαχανικό σίγουρα δεν είναι, όσοι όμως αγαπούν τις μπάμιες δεν τις βγάζουν από το πρόγραμμα ούτε τους πιο κρύους μήνες του χειμώνα.

Οι καλοκαιρινές μπάμιες ψήνονται στο, φούρνο με σάλτσα ντομάτας και αφράτους κεφτέδες κοτόπουλου. Θα τις συμπαθήσουν ακόμα και όσοι τις αντιπαθούν.

Οι μπάμιες εδώ ψήνονται με ντοματίνια βελανίδια και γίνονται το ιδανικό πιάτο για το καθημερινό τραπέζι

Τώρα που είναι στην εποχή τους ευκαιρία να μάθεις και τι σου προσφέρουν.