Eξήντα πέντε χρόνια πριν, ο Ευάγγελος Αβέρωφ οραματίστηκε τη δημιουργία μιας πρακτικής Τυροκομικής Σχολής στην οποία όχι μόνο θα δημιουργούσε θέσεις εργασίας, αλλά κυρίως θα αποκτούσαν επαγγελματική κατάρτιση οι νεαροί Μετσοβίτες προκειμένου να δημιουργήσουν τα δικά τους τυροκομεία.
