Μελιτζάνες

Ποια είναι η πιο διάσημη ποικιλία, ποια η πιο δυσεύρετη και πού καλλιεργείται η λευκή μελιτζάνα;

Ένα πληθωρικό πιάτο με αρνί και μελιτζάνες, ιδανικό για τα κυριακάτικα τραπέζια του καλοκαιριού.

Λατρεύουμε τις μελιτζάνες, που είναι τώρα στα καλύτερά τους, ιδίως όταν πρόκειται για ψητές στο γκριλ.

Το καλοκαίρι είναι η εποχή της μελιτζάνας. Τις βρίσκουμε παντού σε αφθονία και πρωταγωνιστούν σε πολλά κλασικά και αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, όπως ο μουσακάς, τα παπουτσάκια και το ιμάμ.

Πάντα υπέροχη και πληθωρική, η μελιτζάνα είναι από τα καλοκαιρινά λαχανικά που έχουν πολλά πρόσωπα.

Σήμα κατατεθέν της καλοκαιρινής μεσογειακής κουζίνας, η μελιτζάνα μπαίνει στο ταψί ή στο πυρέξ και ανακατεύεται με γιαούρτι, γάλα και φρέσκα μυρωδικά. Έπειτα ψήνεται και σερβίρεται στη μέση για να μπορέσει να το απολαύσει όλη η παρέα.

Αν κάτι πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε αυτό το καλοκαίρι είναι η συνταγή μας για μπέργκερ με μελιτζάνα, καραμελωμένα κρεμμύδια και κασέρι. Με την προσθήκη των υπόλοιπων υλικών θα σας θυμίσει την καπονάτα – είναι πραγματικά υπέροχο πιάτο!

Λόγω της ιδιαίτερης υφής και γεύσης της, έχει είτε φανατικούς λάτρεις είτε φανατικούς εχθρούς. Μήπως όμως φταίει το μαγείρεμα που κάποιοι δεν… λατρεύουν αυτό το ιδιαίτερο και νόστιμο λαχανικό;

Το αγαπημένο μας καλοκαιρινό λαχανικό μεταμορφώνεται σε ένα πεντανόστιμο λαδερό πιάτο που συνδυάζει τη μελιτζάνα με τον κιμά. Στη συγκεκριμένη εκδοχή προσθέτουμε τραχανά αλλά και ξινομυζήθρα Κρήτης, για να απογειώσουμε τη νοστιμιά του.

Ψητή στα κάρβουνα, τηγανητή, σε μουσακά ή ιμάμ μπαϊλντί, λαδερή με κρέας, σε ζυμαρικό, τουρσί, σαλάτα αλλά και γλυκό κουταλιού, αποδεδειγμένα η μελιτζάνα είναι το πιο νόστιμο λαχανικό του καλοκαιριού.

Αυτό το διάστημα οι μελιτζάνες βρίσκονται σχεδόν πάντα στο ψυγείο μας και μπορούν να μας λύσουν τα χέρια στις περιπτώσεις που δεν ξέρουμε τι να μαγειρέψουμε και θέλουμε να ετοιμάσουμε ένα γρήγορο και εύκολο σνακ.

Εξαιρετικό ως συνοδευτικό για ούζο, τσίπουρο ή κρασί, ή ακόμα και ως συστατικό σε πιάτα με ντομάτα και αλμυρά τυριά, το Σαλάμι Λευκάδος απογειώνει αυτή την απόλυτα καλοκαιρινή συνταγή η οποία συνδυάζει τη γλύκα της μελιτζάνας με την νοστιμιά των τηγανιτών αυγών.

Ο Ιούνιος μπήκε, βρισκόμαστε πλέον στο καλοκαίρι και είναι η καλύτερη εποχή για αγαπημένα φρούτα και λαχανικά. 

Η ξινομυζήθρα και τα λαδοπαξίμαδα ταιριάζουν πάρα πολύ σε αυτή τη σαλάτα με κοτόπουλο, ενώ το dressing με το σκόρδο θα δώσει επιπλέον γεύση στην ψητή μελιτζάνα.

Στο καθιερωμένο μας κουίζ στο Viber σάς θέσαμε ένα ερώτημα που αφορά τα αγαπημένα σας λαχανικά

Φτιάχνουμε κεφτέδες από μελιτζάνες και τις συνοδεύουμε με κασέρι και χειροποίητη τυροκαυτερή για ένα νόστιμο καλοκαιρινό μεζέ.

Τώρα το καλοκαίρι, η μελιτζάνα βρίσκεται στα καλύτερά της και στέφεται η βασίλισσα των λαχανικών.

Στο Κτήμα Γράμψα οι ζακυνθινές συνταγές στην comfort εκδοχή τους παρουσιάζονται σε σωστές ισορροπίες και αφήνουν την ντόπια πρώτη ύλη να εκφραστεί.

Οι τηγανητές μελιτζάνες στην πιο τέλεια εκδοχή τους, ως τσιπς! Συνοδεύονται με δροσερή κρέμα αβοκάντο, λάιμ και μέντα, που δίνει στο πιάτο μια διαφορετική φρεσκάδα.