Μελιτζάνες

Στη συνταγή αυτή μαγειρεύουμε μοσχάρι κοκκινιστό αρωματισμένο με ανατολίτικα αρώματα από καρδάμωμο και σουμάκ

Τα παπουτσάκια, αυτό το πιάτο με το παιδικό όνομα, αλλά και την εμβληματική θέση στην ελληνική κουζίνα, κρύβει μια σειρά χημικών αντιδράσεων που συναρπάζουν

Μελιτζάνες παπουτσάκια σε μία παραλλαγή με απάκι και ξηρό ανθότυρο. Αυτό το πιάτο κάνει το καλοκαίρι νοστιμότερο

Το καλοκαίρι που είναι η εποχή της μελιτζάνας πρωταγωνιστεί σε πολλά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Δείτε πώς τη συντηρούμε για να την απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο

Μόλις ο καιρός καλοκαιριάσει κι αρχίσουν οι επισκέψεις σε παραθαλάσσια ταβερνάκια, επανέρχεται και το αιώνιο δίλημμα: κολοκυθάκια ή μελιτζάνες τηγανητές;

Η μελιτζάνα, με πρωταγωνιστική παρουσία σε πολλά πιάτα, σαρκώδης και πληθωρική, γλυκόπικρη, μεστή και εξόχως καλοκαιρινή, είναι απ’ τα πιο εμβληματικά υλικά της μεσογειακής κουζίνας

Τώρα που οι μελιτζάνες είναι στα φόρτε τους, φτιάχνουμε τη συνταγή της Ξανθής Μπαξεβάνη, με την προσθήκη λουκάνικου της επιλογής μας

Το ιμάμ μπαϊλντί είναι ένα από τα πιάτα, που για να το πετύχουμε, απαιτεί και τα δύο, την εμπειρία, αλλά και τη γνώση

Ένα από τα πιο ωραία, αρωματικά και υπέροχα δουλεμένα πιάτα της πολίτικης κουζίνας που οι Έλληνες πρόσφυγες έφεραν μαζί τους στην Ελλάδα μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή το 1922

Παστίτσιο με μελιτάνες, ή μουσακάς με πέννες. Όπως και να το ονομάσουμε, πρόκειται για ένα ιδιαίτερο και πεντανόστιμο πιάτο που αξίζει να δοκιμάσετε.

Τα φλωμάρια μοιάζουν με τις γνωστές χυλοπίτες. Η παρασκευή τους είναι απλή που αξίζει να τα φτιάξετε και να τα απολαύσετε φρέσκα με το εξαιρετικά πεντανόστιμο «μελωμένο» στιφάδο από μελιτζάνες

Στη συνταγή αυτή μαγειρεύουμε μοσχάρι κοκκινιστό αρωματισμένο με ανατολίτικα αρώματα από καρδάμωμο και σουμάκ.

Ο Ιούνιος μπήκε, βρισκόμαστε πλέον στο καλοκαίρι και είναι η καλύτερη εποχή για αγαπημένα φρούτα και λαχανικά.

Ποια είναι η πιο διάσημη ποικιλία, ποια η πιο δυσεύρετη και πού καλλιεργείται η λευκή μελιτζάνα;

Ένα πληθωρικό πιάτο με αρνί και μελιτζάνες, ιδανικό για τα κυριακάτικα τραπέζια του καλοκαιριού.

Λατρεύουμε τις μελιτζάνες, που είναι τώρα στα καλύτερά τους, ιδίως όταν πρόκειται για ψητές στο γκριλ.

Πάντα υπέροχη και πληθωρική, η μελιτζάνα είναι από τα καλοκαιρινά λαχανικά που έχουν πολλά πρόσωπα.

Σήμα κατατεθέν της καλοκαιρινής μεσογειακής κουζίνας, η μελιτζάνα μπαίνει στο ταψί ή στο πυρέξ και ανακατεύεται με γιαούρτι, γάλα και φρέσκα μυρωδικά. Έπειτα ψήνεται και σερβίρεται στη μέση για να μπορέσει να το απολαύσει όλη η παρέα.

Αν κάτι πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε αυτό το καλοκαίρι είναι η συνταγή μας για μπέργκερ με μελιτζάνα, καραμελωμένα κρεμμύδια και κασέρι. Με την προσθήκη των υπόλοιπων υλικών θα σας θυμίσει την καπονάτα – είναι πραγματικά υπέροχο πιάτο!

Λόγω της ιδιαίτερης υφής και γεύσης της, έχει είτε φανατικούς λάτρεις είτε φανατικούς εχθρούς. Μήπως όμως φταίει το μαγείρεμα που κάποιοι δεν… λατρεύουν αυτό το ιδιαίτερο και νόστιμο λαχανικό;