Μαραθόριζα

Μαραθόριζα ή αλλιώς φινόκιο είναι αρωματικό και τραγανό, συμπληρώνει και νοστιμίζει πολλά ελληνικά πιάτα και πράσινες σαλάτες.

Η γεύση του δροσερή και πιπεράτη. Το άρωμά του χαρακτηριστικό, θυμίζει λιγάκι γλυκάνισο. Η ρίζα του αποτελεί από τα πιο γνωστά λαχανικά της κουζίνας των αρχαίων Ελλήνων, ενώ ήδη από την αρχαιότητα του αποδίδονται σημαντικές φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά και νοστιμιά