Μαντλέν

Aυτές οι σοκολατένιες μαντλέν είναι αφράτες και μαλακές. Πολύ πιθανόν να μη ξαναφτιάξετε τις κλασικές, μόλις τις δοκιμάσατε.

Οι μαντλέν είναι ένα γαλλικό γλυκάκι σχεδόν μυθικό, σημείο αναφοράς στο εμβληματικό «Αναζητώντας τον χαμένο χρόνο» του Μαρσέλ Προυστ. Ένα γλυκό άρρηκτα συνδεδεμένο με τις αναμνήσεις και τα συναισθήματα των ηρώων του πολυσέλιδου έργου.