Μαμαδίστικα φαγητά

Υπάρχουν μέρες που δεν αναζητάμε κάτι περίπλοκο στο τραπέζι, αλλά ένα πιάτο που να μας τυλίγει με τη θαλπωρή του. Εκείνα τα φαγητά που μοσχοβολούν κουζίνα σπιτική, που ξυπνούν αναμνήσεις και μας κάνουν να νιώθουμε ότι όλα είναι λίγο πιο απλά. 

Μαμαδίστικο φαγητό είναι αυτό που νοσταλγούμε και θέλουμε να μας περιμένει αχνιστό, όταν επιστρέφουμε στο σπίτι

Από τα μακαρόνια με κιμά που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι μέχρι τα φρικασέ που άργησες να αναγνωρίσεις την αξία τους, τα συγκεντρώσαμε όλα εδώ για να φτιάχνεις και εσύ στα παιδιά σου. 

O Μανώλης Παπουτσάκης, σεφ-ιδιοκτήτης των Χαρούπι και Δέκα Τραπέζια στη Θεσσαλονίκη και του πολυσυζητημένου Pharaoh στα Εξάρχεια, είναι ένας χορτάτος άνθρωπος

Όσο κλισέ και να έχει γίνει τα τελευταία χρόνια, η φράση «μαμαδίστικο φαγητό» ήταν, είναι και θα παραμείνει συμπαντική αλήθεια.