Μακαρόνια Σκιουφιχτά

Πώς να φτιάξετε το νόστιμο ζυμαρικό που αγαπούν ιδιαίτερα στην Κρήτη. Τρώγονται σκέτα -μόνο με αγνό βούτυρο και μπόλικο τριμμένο γαλοτύρι ή μυζήθρα- αλλά συνδυάζονται και με κρέας, απάκι, μανιτάρια ή οποιαδήποτε κόκκινη σάλτσα.