Μαγείρεμα

Περνάμε το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μας σε εσωτερικούς χώρους, όμως σπάνια σκεφτόμαστε την ποιότητα του αέρα που αναπνέουμε - Ευτυχώς, υπάρχουν απλοί τρόποι να προστατευθούμε

Στην προσπάθεια να διασφαλίσετε μια υγιεινή διατροφή, δεν έχει σημασία μόνο το τι επιλέγετε, αλλά και ο σωστός χειρισμός και η προετοιμασία των τροφών. Δείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την ασφαλή κατανάλωση των τροφίμων

Ψήσιμο, αποθήκευση ή προετοιμασία πριν το μαγείρεμα; Δείτε ποιο χαρτί κουζίνας ταιριάζει σε κάθε χρήση και αποφύγετε τα συχνότερα λάθη, για καλύτερο και ασφαλέστερο μαγείρεμα

Μια νέα μέθοδος βοηθά τους επιστήμονες να εντοπίζουν δυνητικά επιβλαβείς ρύπους σε καθημερινά τρόφιμα - Η εν λόγω τεχνική επιτρέπει στους ειδικούς να «εξάγουν» τις ύποπτες ουσίες από τα τρόφιμα

Το μαγείρεμα νόστιμων πιάτων με ελάχιστο ή καθόλου λάδι δεν αποτελεί ουτοπία, αλλά μια πραγματικότητα που επιτυγχάνεται μόνο με 6 απλά βήματα.

Οι περισσότεροι δεν γνωρίζουμε πώς να απαλλαγούμε από το χρησιμοποιημένο λάδι, με αποτέλεσμα να προκαλούμε σοβαρή ρύπανση στο περιβάλλον. Κι όμως, υπάρχουν λύσεις

Νέα μελέτη τονίζει ότι ίσως ήρθε η ώρα να αναθεωρήσουμε τη μεγάλη χρήση των φυτικών ελαίων, υπογραμμίζοντας εκ νέου τον κυρίαρχο ρόλο της ισορροπημένης διατροφής στην υγεία

Πόσο καλά ψημένο να είναι το κρέας, ποια τεχνική να εφαρμόζουμε στο ψήσιμο και τι πρέπει να περιέχει η μαρινάδα, ούτως ώστε να μειωθεί η παραγωγή καρκινογόνων ουσιών

Στη δυστοπική περίπτωση που το TikTok σταματούσε να λειτουργεί στην Ελλάδα πώς θα μπορούσαμε να αποθηκεύσουμε τις αγαπημένες μας συνταγές;

Τηγάνισμα σε λάδι, βράσιμο ή «τηγάνισμα» στον αέρα; Μια από αυτές τις μεθόδους όχι μόνο είναι πιο υγιεινή αλλά και πιο φιλική προς το περιβάλλον του σπιτιού μας

Αν και συγκεκριμένες αναλογίες δεν υπάρχουν, αφού η αλμυρότητα του φαγητού, πολλές φορές είναι και υποκειμενική προτίμηση, με απλή λογική, λύνουμε το μυστήριο της σωστής ποσότητας.

Σίγουρα το να μαγειρεύουμε οι ίδιοι το φαγητό μας δεν είναι μόνο πιο οικονομική λύση, αλλά είναι και καλύτερη για το περιβάλλον αλλά και για την τσέπη μας.

Οι γρήγοροι ρυθμοί της καθημερινότητας και οι αυξημένες απαιτήσεις για γρήγορα και συγχρόνως νόστιμα και θρεπτικά πιάτα που γίνονται χωρίς πολύ κόπο, χρόνο και σπατάλη χρημάτων, μας κάνουν να υιοθετούμε στη διατροφική μας ρουτίνα, έξυπνες και κυρίως απόλυτα εφαρμόσιμες τακτικές οικιακού προγραμματισμού.

Από το να μην αναγνωρίζουν βασικά λαχανικά και υλικά μαγειρέματος, έως το να πετάνε κατεψυγμένες κοτομπουκιές στο φούρνο, πρακτική που εκλαμβάνουν ως πρασκευή φαγητού, η νέα γενιά φαίνεται να πάσχει από μαγειρικό αναλφαβητισμό

Αστικοί μύθοι και αλήθειες μπλέκονται σε ιστορίες φαντασίας και ρεαλισμού όταν αποφασίζουμε να μιλήσουμε για τις σχέσεις μας με την κουζίνα, τα σκεύη και τα υλικά της.

Τι μπορεί να τρώει ένας έφηβος στο σπίτι του; Τι μαγειρεύει καθημερινά μια δραστήρια μητέρα δύο μικρών παιδιών; Και τι κάνει στην κουζίνα του ένας δικηγόρος;

Έλληνες και ξένοι σεφ μοιράζονται μαζί μας τα μυστικά τους για τα πιο επιτυχημένα αυγά στις μαγειρικές μας, γλυκές και αλμυρές.

Η πιο γοητευτική κόκκινη παρουσία στα πιάτα του καλοκαιριού που πλέον μας συντροφεύει νωπή όλο το χρόνο, η ντομάτα, έγινε αναπόσπαστο μέρος της παραδοσιακής μας μαγειρικής μόλις στις αρχές του προηγούμενου αιώνα.

Τα πολύτιμα συστατικά που περιέχονται στο σπανάκι μπορούν να αξιοποιηθούν στο έπακρο, εάν το καταναλώσουμε με τον σωστό τρόπο. Ανακαλύψτε παρακάτω ποιος είναι ο ιδανικός τρόπος για να μη «χάσει» τις βιταμίνες του

Η άνοδος του raw veganism τα τελευταία χρόνια αύξησε την τάση για την κατανάλωση περισσότερων ωμών τροφών, ωστόσο υπάρχουν και ορισμένα λαχανικά που είναι πιο θρεπτικά, όταν τα μαγειρεύουμε - Δείτε ποια