Ένα πιάτο που δεν θέλει πολύ χρόνο προετοιμασίας, είναι πολύ γευστικό και αναδεικνύει όλα τα αρώματα του καλοκαιριού.
Όλα τα άρθρα του tag Λαδερά
Το πιο φωτεινό εστιατόριο του Κολωνακίου μπορεί προσφάτως να έσβησε 100 κεράκια, ζει όμως μια δεύτερη εφηβεία.
Στο εστιατόριο του Γιάννη Γαβαλά, στη Μικρή Ηρακλειά, έχω βρεθεί δυο-τρεις φορές, αν και πολύ θα ήθελα να ήταν περισσότερες.
Παλιοί γνώριμοι αφού ο Δήμος Σαμουράκης εργάστηκε στην κουζίνα του Aleria πλάι στον Γκίκα Ξενάκη μόλις τα πρώτα χρόνια, ακολουθούν πλέον διαφορετικές πορείες.
Για τον σεφ Αλέξανδρο Κοσκινά ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσει κανείς τα λαδερά είναι με φέτα και μια κρύα μπίρα.
Ο Γιώργος Ζαννάκης μας μιλά για τα λαδερά που είναι το «φαγητό με το οποίο μεγάλωσε», μας αποκαλύπτει πώς τα μαγειρεύουν στη Θεσσαλονίκη αλλά και την ιδιαίτερη αδυναμία του στις μπάμιες.
«Κάτσε να βάλω μια τσικουδιά και τα λέμε». Έτσι αρχίζουν οι κουβέντες κάτω στην Κρήτη και δεν θα μπορούσε να γίνει διαφορετικά με τον Μιχάλη Χάσικο, σεφ και ιδιοκτήτη του εστιατορίου Hasika στο Ρέθυμνο.
Για τη σεφ Σταυριανή Ζερβακάκου από τη Μάνη της Πελοποννήσου η λέξη φαγητό είναι συνυφασμένη με τα λαδερά: με πολύ λάδι, πολύ πιπέρι και πελτέ.
Τέσσερις έμπειροι σεφ που τιμούν την ελληνική κουζίνα μοιράζονται μαζί μας τα μυστικά για την πιο επιτυχημένη απόδοση των αγαπημένων μας συνταγών.
Μια καλοκαιρινή γαστρονομική ευτυχία που αποτελείται από πεντανόστιμα στρουμπουλά λαχανικά, με αρώματα ντοματένιας σάλτσας και δυόσμου.
Το υλικό που συνδέει όλα τα υπόλοιπα, που δίνει γλύκα στο φαγητό και δένει τις σάλτσες, που δίχως αυτό ελληνική κουζίνα δεν υπάρχει και δεν θα ξεχώριζε από άλλη καμιά, είναι ένα και πολύ απλό: το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
O Αριστοτέλης Μέγκουλας είναι σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Pomo d’Oro στην πόλη της Κέρκυρας.
Αναδεικνύουμε τις μπάμιες με βλίτα και λιαστή ντομάτα, ενώ η συνταγή απογειώνεται με την κρέμα φέτας.
Ένα μεγάλο ποσοστό της επιτυχίας των λαδερών μας οφείλεται στις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε, γι’ αυτό και τώρα που τα μποστάνια είναι γεμάτα από τα πιο γευστικά λαχανικά, αλλά και από τις πιο νόστιμες και ζουμερές ντομάτες, καλό είναι να το εκμεταλλευτούμε πριν φύγει η εποχή τους.