Κουρκούτι

Οι Ιάπωνες, γνωστοί για την τελειομανία τους στα πάντα, πέρα απ’ τις ωμές παρασκευές ψαριού, έχουν τελειοποιήσει την τέχνη του τηγανίσματος χάρη στην τεχνική τεμπούρα

Όταν τηγανίζουμε στο σπίτι, είτε φτιάχνουμε onion rings, τηγανητό ψαράκι ή κοτόπουλο, το κουρκούτι είναι πραγματικός σύμμαχός μας. Βοηθά την πρώτη ύλη να παραμείνει ζουμερή, ενώ σχηματίζει μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα.

Ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται εξαιρετικά και με διάφορους τρόπους όχι μόνο στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου αλλά όλο το χρόνο. Ο πουρές αρακά του ταιριάζει εξαιρετικά.