Καραμελωμένα κρεμμύδια

Η μεσογειακή κουζίνα δε θα μπορούσε να έχει μεγαλύτερο σύμμαχο στη γεύση, από αυτό το λαχανικό. Η Μαρία Παπακωνσταντίνου μας λύνει όλες τις απορίες αναλύοντας επιστημονικά το τσιγάρισμα και το καραμέλωμα των κρεμμυδιών.

Μια απ’ τις πιο νόστιμες παρασκευές στη μαγειρική είναι τα καραμελωμένα κρεμμύδια.

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό ζεστό χοτ ντογκ με καραμελωμένα κρεμμύδια μέσα σε ψημένη γαλλική μπαγκέτα; Φτιάξτε το εύκολα και γρήγορα και θα ξετρελάνετε μικρούς και μεγάλους!

Αν μέχρι σήμερα η κλασική σούπα έκανε τις φακές βαρετές, το φακόρυζο με τα καραμελωμένα κρεμμύδια τις αναβαθμίζουν σε ένα πλούσιο γεύμα.

Η φράση «γρήγορα καραμελωμένα κρεμμύδια» πιθανότατα ακούγεται φράση οξύμωρη σε όποιον έχει δοκιμάσει να τα σοτάρει αργά και προσεκτικά στο τηγάνι, προσδοκώντας την απόλυτη τελειότητα.

Φτιάχνουμε αυτό το άρτυμα με λιγότερες θερμίδες, χωρίς να χάσουμε σε γεύση!