Με ρίζες χαραγμένες στην καθημερινότητα και την αγροτική ζωή των κατοίκων, οι ηπειρώτικες πίτες είναι πολιτιστική έκφραση, τρόπος ζωής και μέσο αξιοποίησης των υλικών που παρείχε η φύση
Η κασιόπιτα αποτελεί μία από τις πλέον εμβληματικές πίτες της Ηπείρου. Τη συναντούμε και με την ονομασία ζαρκόπιτα. Κάσιου στα βλάχικα σημαίνει «τυρί» και ζαρκό στα ηπειρώτικα θα πει «γυμνό».
