Γυναίκες στην εστίαση

Γιατί οι γυναίκες είναι καλές για την οικιακή μαγειρική αλλά όχι για τις επαγγελματικές κουζίνες; Ποιοι λόγοι τις κράτησαν μακριά από τα εστιατόρια και ποια είναι η θέση τους σε αυτά σήμερα;