Γίδι

Δεν είναι λίγες οι ταβέρνες που έχουν αποκτήσει φήμη χάρη στα μπιφτέκια τους. Με πατάτες τηγανητές ή φούρνου, μαζί με χωριάτικη σαλάτα ή χόρτα βραστά, κοντράρουν επάξια τους κεφτέδες

Ειδικά το καλοκαίρι, αυτή η αυλή της Μεταμόρφωσης πραγματικά σάς κάνει να νομίζετε ότι βρίσκεται εκτός πόλης και όχι σε κάποια κεντρική γειτονιάς της. Όμως, ο κυριότερος λόγος που θα σας έχει οδηγήσει στο Γίδι είναι τα λαχταριστά ψητά και το χέρι του Βασίλη Ακρίβου

Μια χασαποταβέρνα νέας γενιάς με ροκ διάθεση και δυνατή σχάρα μάς αποκαλύπτει πως να φτιάξουμε τυροπιτάρι

 «Στη Μεταμόρφωση. Εκεί θα πάμε για κρέας». Δεν χρειάστηκε να πω περισσότερα για να πείσω την παρέα για το που θα βγούμε για κρεατοκαταστάσεις.

Ο Γιάννης Κουστένης γνωρίζει καλά πως το ψήσιμο του κρέατος χρειάζεται μεράκι και υπομονή. Είναι «τέχνη», έχει τα δικά της μυστικά και μας τα αποκαλύπτει.

Αν αγαπάτε το καλό κρέας, αλλά ανήκετε σ’ αυτούς που έχουν βαρεθεί να διαβάζουν, εδώ κι εκεί, για κουλτούρα και ναούς του κρέατος, ίσως πρέπει να σας θυμίσω πως στη Μεταμόρφωση υπάρχει μια σύγχρονη χασαποταβέρνα που διεκδικεί εύσημα νοστιμιάς.