Φρικασέ

Τα μοσχαρίσια μάγουλα γίνονται νοστιμότατο φρικασέ, ένα χειμωνιάτικο πιάτο που ταιριάζει στα Κυριακάτικα και στα γιορτινά τραπέζια.

Ας σκεφτούμε μια εικόνα θαλπωρής. Έξω ο καιρός έχει ψυχράνει κι εμείς βρισκόμαστε σπίτι μας για να χαρούμε το Σαββατοκύριακο.

Το πιάτο που κρύβει ενδιαφέρουσες χημικές αντιδράσεις που επηρεάζουν τη γεύση, την υφή και το άρωμά του

Το φρικασέ με θαλασσινά και σέσκουλα είναι ένα υπέροχο νηστίσιμο φαγητό με μια λεμονάτη ελαφριά αλευρόσαλτσα που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι.

Ένα λαδερό με λαχανικά εποχής. Τα άγρια σπαράγγια μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα πολύ νόστιμο φρικασέ.

Το κλασικό φρικασέ με τη προσθήκη μανιταριών που του πάνε πολύ.

Τώρα που κρύωσε ο καιρός αναζητούμε για τις Κυριακές μας φαγητά που είναι πιο χειμωνιάτικα, που τα σερβίρουμε ζεστά και απολαμβάνουμε τη θαλπωρή που μας προσφέρουν. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι και το φρικασέ.

Ο σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου εμπνέεται από τη μοναστηριακή κουζίνα και μαγειρεύει Μανιτάρια φρικασέ με σπανάκι και μαρούλι.