Εργαστηριακό κρέας

Στα έντομα και (μελλοντικά) το τεχνητό κρέας βασίζεται το πλάνο της ΕΕ για ένα βιώσιμο διατροφικό σύστημα - Πόσο έτοιμοι είναι οι Έλληνες να φάνε γρύλους και σκουλήκια; Τι ελπίδες έχει το τεχνητό κρέας; Έρευνες απαντούν

Το «εργαστηριακό» κρέας έχει γίνει σημαντικό θέμα συζήτησης τόσο στους τομείς της επιστήμης των τροφίμων όσο και της ηθικής. Παράγεται με την καλλιέργεια ζωικών κυττάρων σε ελεγχόμενο περιβάλλον, παρακάμπτοντας την ανάγκη εκτροφής και σφαγής ζώων. Αυτή η καινοτομία ωστόσο προσφέρει πολλά οφέλη, αλλά εγείρει και ηθικά ερωτήματα

Η κυβέρνηση Μελόνι επιδιώκει την προστασία της διατροφικής κουλτούρας της χώρας

Ο FDA στις ΗΠΑ έδωσε το πράσινο φως - Σερβιρίστηκε στους συμμετέχοντες στη διεθνή διάσκεψη για το κλίμα COP27 στην Αίγυπτο

Μια από τις τάσεις στον χώρο της γαστρονομίας που πρόκειται να αποτελέσει ζήτημα διενέξεων το 2022 είναι το «τεχνητό» ή έργαστηριακό κρέας.