Πιάτα που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά και που σήμερα επανασυστήνονται μέσα από μικρές, ουσιαστικές αλλαγές· άλλοτε στα υλικά, άλλοτε στην τεχνική, άλλοτε στον τρόπο που σερβίρονται.
Μια διαδρομή στις μεταπολεμικές δεκαετίες με κεντρικό άξονα τις συνήθειες που διαμορφώνουν τις γαστρονομικές μας επιλογές, βασισμένες στη μητρική μαγειρική
