Coq au vin

Δεν συνηθίζουμε να αγοράζουμε συχνά κόκορα στην Ελλάδα, τουλάχιστον όχι όσο στην επαρχία ή στη Γαλλία, που τον αγαπούν πολύ και τον βάζουν πιο τακτικά στο τραπέζι τους. Γιατί αυτό;

Μαγειρεμένος όμως με κόκκινο κρασί, κρεμμυδάκια και μανιτάρια ο κόκορας είναι πραγματικά το κάτι άλλο.