Τα παϊδάκια αποτελούν έναν από τους πιο απολαυστικούς και αγαπημένους μεζέδες της ελληνικής κουζίνας. Αν και παραδοσιακά συνδέονται με το ψήσιμο στα κάρβουνα, υπάρχουν συνταγές με παϊδάκια, που αναδεικνύουν άψογα τη γεύση τους και έτσι μπορούμε να τα απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο