Αμπελοφάσουλα

13 συνταγές με αμπελοφάσουλα για να απολαύσετε το τρυφερό λαχανικό του καλοκαιριού σε λαδερά, σαλάτες και άλλα νόστιμα πιάτα.

Τα αμπελοφάσουλα, τα πράσινα λεπτά κορδόνια του βαθέως καλοκαιριού με την απαράμιλλη σφριγηλή υφή και τη γήινη γλυκόπικρη γεύση είναι ανάμεσα στους πιο αγαπημένους μεζέδες μου.

Το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή για να απολαύσουμε τα φασολάκια που τόσο απλόχερα μάς προσφέρει η ελληνική γη. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά είναι τα φασολάκια.

Τα αγαπημένα μας αμπελοφάσουλα συνδυάζονται με τα κλασικά σουτζουκάκια και τα απολαμβάνουμε με σκορδαλιά στο πλάι ή φέτα και, βέβαια, ψωμί για βούτες.

Καλοκαιρινά, τραγανά και καταπράσινα, τα αμπελοφάσουλα κερδίζουν και με το παραπάνω μια θέση στο τραπέζι μας τους θερινούς μήνες.

Τα αμπελοφάσουλα αλλιώς, σε μια καλοκαιρινή, ζεστή σαλάτα που μαγειρεύεται στα κάρβουνα.

Τα αμπελοφάσολα στην Τήνο τα λένε και λιβιά. Σερβιρισμένα με σάλτσα ντομάτας και τριμμένο τυρί, τα αμπελοφάσουλα μοιάζουν με μακαρόνια

Πάνω στον κεντρικό δρόμο των Φηρών, ο σεφ παρουσιάζει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με δημιουργικές πινελιές, η οποία βασίζεται κατεξοχήν σε επιλεγμένες πρώτες ύλες από διάφορες περιοχές της Ελλάδας καθώς και από το ιδιόκτητο μποστάνι του.

Φτιάχνουμε γευστική και θρεπτική σαλάτα από αμπελοφάσουλα με γλυκόξινο dressing για να συνοδεύσουμε το πιάτο μας στο καλοκαιρινό τραπέζι.

Ετοιμάζουμε μια σαλάτα με αμπελοφάσουλα και καρυδοσκορδαλιά και αρωματικό dressing.

Τα καλοκαιρινά αμπελοφάσουλα μαγειρεύονται εξαιρετικά ως φαγητό κατσαρόλας αλλά σερβίρονται μια χαρά και ως σαλάτα.