Μοσχαρίσια ταλιάτα με κόντρα μπριζόλα

Ζουμερή μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα, σιτεμένη για 10 μέρες, μαγειρεύεται με κρεμμύδια που θα ψηθούν στους χυμούς του κρέατος και αρωματίζεται με θυμάρι. Τέλος, λεπτοκόβεται και σερβίρεται με γαρνιτούρα τραγανά σπαράγγια.