Όπως έγραψε ο Άκης Πετρετζίκης στη λεζάντα της δημοσίευσής του, αυτή δεν ήταν η πρώτη φορά που είχε την ευκαιρία να μιλήσει από κοντά με τον Τζέιμι Όλιβερ, εκφράζοντας τον ενθουσιασμό του για τη συνάντησή τους και όσα συζήτησαν. Πιο αναλυτικά, σημείωσε: «Και κάπως έτσι βρέθηκα στο Jamie Oliver Kitchen να μιλάω με τον Τζέιμι Όλιβερ. Ποιος θα μου το έλεγε ότι μετά από τόσα χρόνια θα τον συναντήσω ξανά στην Αθήνα και μάλιστα σε ένα από τα δικά του projects. Πόσες φορές έχεις την ευκαιρία να μιλήσεις για φαγητό με έναν από τους πιο αγαπημένους σεφ στον κόσμο; Μείνετε συντονισμένοι, έχει συνέχεια».
Τέσσερα χρόνια μετά την έναρξή τους, τα «Γαλανόλευκα Αστέρια by EKO» έχουν εξελιχθεί σε μία από τις σημαντικότερες αναπτυξιακές δράσεις του ελληνικού μπάσκετ, αποδεικνύοντας στην πράξη ότι το μέλλον του αθλήματος χτίζεται από τις μικρές ηλικίες.