Από τα εργαστήρια στις καλύτερες κουζίνες του κόσμου: Η σχολή που ανοίγει τις πόρτες στην αγορά εργασίας

Sponsored Content

Ο ελληνικός τουρισμός αναπτύσσεται ραγδαία, επεκτείνεται σε περισσότερους προορισμούς και, σε αρκετές περιπτώσεις, αποκτά πλέον σχεδόν δωδεκάμηνη διάρκεια. Νέα ξενοδοχεία και resorts προστίθενται στον χάρτη, η εστίαση εξελίσσεται και η γαστρονομία αποτελεί όλο και πιο σημαντικό μέρος της εμπειρίας που προσφέρει ένας προορισμός. Μαζί με αυτή την ανάπτυξη αυξάνεται και η ανάγκη για ανθρώπους που μπορούν να στελεχώσουν τις επαγγελματικές κουζίνες, τα εστιατόρια και τις μονάδες φιλοξενίας.

Η αγορά αναζητά chefs και pastry chefs με πραγματική τεχνική κατάρτιση, πρακτική εμπειρία και την ικανότητα να ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις ενός κλάδου που λειτουργεί με υψηλές ταχύτητες και αυστηρά standards. Και αυτό δημιουργεί μια σημαντική επαγγελματική ευκαιρία για όσους αναζητούν την πρώτη τους κατεύθυνση, αλλά και για εκείνους που σκέφτονται να αλλάξουν επαγγελματική πορεία.

Σε μια επαγγελματική κουζίνα χρειάζεται καλή προετοιμασία, οργάνωση, ακρίβεια, ταχύτητα, συνεργασία. Κάθε λεπτομέρεια έχει τη σημασία της και κάθε μέλος της ομάδας πρέπει να γνωρίζει ακριβώς τον ρόλο του. Το ίδιο ισχύει και στη ζαχαροπλαστική, όπου η δημιουργικότητα συμπορεύεται με την τεχνική γνώση και την απόλυτη ακρίβεια.

Το ερώτημα, επομένως, δεν είναι μόνο αν κάποιος αγαπά τη μαγειρική ή τη ζαχαροπλαστική. Είναι αν διαθέτει την εκπαίδευση που θα του επιτρέψει να μετατρέψει αυτό το ενδιαφέρον σε πραγματικό επάγγελμα και να διεκδικήσει μια θέση σε μια αγορά που χρειάζεται διαρκώς καταρτισμένα στελέχη.

Η εκπαίδευση που ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της αγοράς

Η αγάπη για τη μαγειρική ή τη ζαχαροπλαστική μπορεί να αποτελέσει την αφετηρία. Δεν αρκεί όμως για να ανταποκριθεί κάποιος στις απαιτήσεις μιας επαγγελματικής κουζίνας. Ένας chef πρέπει να μαγειρεύει δημιουργικά αλλά και να μπορεί να οργανώνει μια ομάδα, να σχεδιάζει μενού, να διαχειρίζεται πρώτες ύλες και να διατηρεί σταθερή την ποιότητα, ακόμη και όταν οι ρυθμοί ανεβαίνουν.

Αντίστοιχα, ένας pastry chef χρησιμοποιεί τεχνικές που απαιτούν ακρίβεια, γνώση και συνέπεια. Στα σύγχρονα ζαχαροπλαστεία, στα ξενοδοχεία και στα resorts, η δημιουργικότητα πρέπει να συνδυάζεται με άριστη τεχνική κατάρτιση και εξοικείωση με τις πραγματικές συνθήκες παραγωγής.

Αυτό ακριβώς είναι το σημείο στο οποίο η εκπαίδευση αποκτά καθοριστική σημασία. Στη LE MONDE, οι σπουδαστές εκπαιδεύονται σε υπερσύγχρονα εργαστήρια, με εξοπλισμό και διαδικασίες που προσομοιώνουν τις συνθήκες μιας επαγγελματικής κουζίνας, ενός εστιατορίου υψηλής γαστρονομίας ή μιας σύγχρονης μονάδας φιλοξενίας.

Οι σπουδές μαγειρικής στο πρόγραμμα Chef συνδυάζουν την εκπαίδευση στην ελληνική και τη διεθνή κουζίνα με την πρακτική εξάσκηση, ενώ οι σπουδές ζαχαροπλαστικής στο πρόγραμμα Pastry Chef εστιάζουν στις σύγχρονες τεχνικές και στις απαιτήσεις ενός κλάδου όπου η ακρίβεια είναι μέρος της δημιουργίας. Οι καθηγητές είναι καταξιωμένοι επαγγελματίες, με σημαντική εμπειρία στη γαστρονομία και τη ζαχαροπλαστική.

Εξίσου σημαντικό με αυτά που μαθαίνει κάποιος είναι και το πού μπορεί να οδηγήσει αυτή η γνώση.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα προγράμματα σπουδών και τις επαγγελματικές προοπτικές, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να καλέσουν στο 210 4830500 ή να επισκεφθούν το site της σχολής.

Η επαφή με την αγορά ξεκινά πριν από το πτυχίο

Για έναν νέο επαγγελματία, η πρώτη δουλειά είναι συχνά το πιο δύσκολο βήμα. Η LE MONDE έχει δημιουργήσει ένα οργανωμένο Γραφείο Σταδιοδρομίας και ένα ευρύ δίκτυο συνεργατών στον χώρο του τουρισμού και της εστίασης. Μέσω αυτών, οι σπουδαστές μπορούν να αποκτήσουν πρόσβαση σε ευκαιρίες πρακτικής άσκησης και εργασίας ήδη κατά τη διάρκεια των σπουδών τους.

Έτσι, η εκπαίδευση δεν μένει μέσα στα εργαστήρια. Η πρακτική εμπειρία γίνεται μέρος της διαδρομής πριν από την αποφοίτηση και οι σπουδαστές έρχονται σε επαφή με τις πραγματικές απαιτήσεις του επαγγέλματος. Παράλληλα, οι δεξιότητες που αποκτούν έχουν διεθνή εφαρμογή, δημιουργώντας τη βάση για μια καριέρα και εκτός Ελλάδας.

Η πορεία των αποφοίτων της σχολής δείχνει πολλά. Ο Άκης Πετρετζίκης, ο Νίκος Θωμάς, ο Πάνος Κουμουνδούρος, ο Τάσος Μαντής, ο Γκίκας Ξενάκης, ο Μανώλης Σαρρής, ο Κρίτωνας Πουλής, ο Ανδρέας Λαγός, ο Μιχάλης Νουρλόγλου, ο Σταύρος Βαρθαλίτης, ο Νικόλαος Καραθάνος και ο Αθηναγόρας Κωστάκος είναι μερικοί μόνο από τους αποφοίτους της LE MONDE που έχουν διακριθεί στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Κάθε επαγγελματική πορεία είναι διαφορετική. Η κοινή αφετηρία, όμως, είναι η εκπαίδευση που δίνει τις τεχνικές βάσεις, την πρακτική εμπειρία και την πρώτη επαφή με την αγορά.

Η καριέρα σου στην καλύτερη σχολή μαγειρικής / ζαχαροπλαστικής ξεκινά. Οι εγγραφές για τα νέα τμήματα Chef και Pastry Chef της LE MONDE έχουν ανοίξει. Επισκέψου το site της σχολής, συμπλήρωσε τη φόρμα επικοινωνίας ή κάλεσε στο 210 4830500 για να κλείσεις μια ξενάγηση στα υπερσύγχρονα εργαστήρια της σχολής.