Όπως λέμε παρέα

Όταν προσπαθείς να περιγράψεις έναν χώρο διασκέδασης, γρήγορα προχωράς από την ανάλυση της αισθητικής του, των μουσικών επιλογών του, του σέρβις, της κάβας ή του φαγητού του, στον ανθρώπινο παράγοντα που, τελικά, το καθορίζει και υπογράφει την ταυτότητα του. Τα πρόσωπα που λειτουργούν ένα μπαρ και εκείνα που το απολαμβάνουν είναι οι βασικές αιτίες για τον βαθμό της επιτυχίας του. Στην περίπτωση του Pairidaeza, στην οδό Παρνασσού 3 της πλατείας Καρύτση, το γεγονός και μόνο ότι οι θαμώνες του το αποκαλούν απλά "Pairi" φανερώνει την οικειότητα που εκπέμπει. Ο όρος «κλασσικό στέκι» αποκτά εδώ οντότητα, πίσω από την κλασσική, διαχρονική διακόσμηση, τις καλαίσθητες βιτρίνες, τις λεπτομέρειες, τα αναπαυτικά καθιστικά της ισόγειας σάλας και του παταριού και του φωτισμού που απαλύνει πρόσωπα και διαθέσεις.



«Από το Pairi έχει περάσει όλη η Αθήνα, και χαιρόμαστε που μετά από σχεδόν 13 χρόνια εξακολουθούμε να βλέπουμε χαρούμενα πρόσωπα, πιστούς φίλους με τους οποίους μοιραζόμαστε καλές στιγμές», λέει χαρακτηριστικά ο Νίκος Εξηνταβελώνης, που μαζί με τον Δήμο Μέξη και τον Άκκη Παπαδόπουλο απαρτίζουν την ομάδα του μπαρ -όλοι τους γνωστά πρόσωπα της αθηναϊκής διασκέδασης, ενώ ο, εδώ και 10 χρόνια, σεφ Στέφανος Μόσχος έχει αναλάβει τις προτάσεις της κουζίνας.

Οι καλές στιγμές για τις οποίες μιλάει ο Νίκος, μοιράζονται καθημερινά και απλόχερα από τους djs του μέσα σε μια γκάμα ακουσμάτων που περιλαμβάνει 50's, 60's, 70's μέχρι σημερινά soul, funky, indie, alternative κομμάτια (η mainstream σκηνή της περαστικής μόδας δεν έχει θέση στα decks του Pairi). Στη συνέχεια τον λόγο έχει το μπαρ με τις πολλές ετικέτες των ποτών και τα “signature” και house cocktails της ανανεωμένης λίστας. Μάλιστα, για τις δημοφιλείς “happy cocktail days” -από Δευτέρα έως και Τετάρτη- οι τιμές των κοκτέιλ ξεκινούν από 5 ευρώ ενώ για τις υπόλοιπες μέρες της εβδομάδας από 8 ευρώ. Οι τιμές για το κρασί και την μπύρα ξεκινούν από 4 ευρώ και των ποτών από 6 ευρώ.



Στο μενού του Στέφανου περιλαμβάνονται ανάμεσα σε άλλα και η διάσημη πατατόπιττα της Sophia Loren, την οποία όπως τονίζει φτιάχνει με σεβασμό και «όσο πιο πιστά γίνεται», τάρτες ημέρας με -πάντα- δική του, φρέσκια, ζύμη καθώς και ζυμαρικά. Η κουζίνα παραμένει ανοιχτή έως τις 8 το βράδυ αλλά πολλά πιάτα σερβίρονται και έως πολύ αργότερα. Εκτός από τα events που οργανώνει η ομάδα του Pairi, και για τα οποία ενημερώνει η σελίδα του στο facebook, όπως τα ρυθμικά απογεύματα της «Groovy Κυριακής», η κεντρική θέση του μαγαζιού το καθιστά ιδανικό σημείο συνάντησης για “after office parties” των εργαζομένων στα γραφεία της περιοχής. Το μαγαζί είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 11 το πρωί έως αργά το βράδυ, ενώ τα Σάββατα ο ρυθμός διαρκεί έως σχεδόν τα ξημερώματα.